燕窝发霉了还能吃吗?

2018-12-08www.yanwo115.com 燕窝门户网人气:

燕窝发霉了还能吃吗?燕窝“发霉”是不是真的坏掉了?其实有两种情况,一种是燕窝本身就是有一些“味道”的,还有一种是燕窝真的发霉了,那么该怎么判断呢?

一、如何辨别燕窝发生霉变?

1.用肉眼观察燕窝表面是否有灰色或黑色的小霉点,有霉点就代表燕窝已经发霉了。(如果燕窝表面局部呈现浅红色或浅蓝色,也是发霉的现象)

2.用手摸燕窝表面,如果表面较湿润,有白色的斑点(颜色与正常燕窝完全不同),那燕窝就有可能发霉了。

3.燕窝发霉的颜色一般有:深灰、浅灰、白斑、浅蓝色、淡红色、黑色等。

那么问题来了,如果燕窝真的发霉了,能不能去掉发霉的部分,再继续食用?

二、燕窝发霉了还能吃吗?

如果燕窝发霉了,很多人会本着勤俭节约的原则,觉得燕窝很贵,这样扔掉怪可惜的,就把发霉的部分去掉,剩下的继续吃,这样可以吗?

中重度的发霉这么做并不能避免霉菌的危害,我们看到的发霉部分,其实是霉菌菌丝完全发展成型的部分。而在那附近,可能已经有许多肉眼看不见的霉菌了。所以,最安全可靠的选择就是扔掉!

如果只是轻微的发霉(少量表面灰黑/少量表面白色斑点),割掉霉斑的部分,其余赶紧泡发炖煮食用,不建议再风干保存。

最后给大家说一遍燕窝保存的问题:干燕窝一定要置于阴凉干燥处,避免潮湿避免暴晒,置于冰箱内保存,温度一定调至0-2℃;炖好的燕窝放在冰箱内保存,一般3天内食用完,不宜放太久;泡发好的燕窝在冰箱0℃冷冻室中最多保存7天左右。

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