炖燕窝可以放白糖吗

2020-12-29www.yanwo115.com 燕窝门户网人气:

炖煮燕窝的时候很多人会加入冰糖调味,如果家里没有冰糖,只有白糖怎么办?炖燕窝可以放白糖吗?

炖燕窝可以放白糖吗

虽然炖燕窝大多数时候会用冰糖,放白糖也是可以的,也具有调味的功效,不过味道和冰糖有差别。炖燕窝的时候加入白糖也可以,但是不建议经常食用,因为白糖容易生痰,不宜多放,所以一般情况想要长期炖燕窝还是冰糖好,炖煮燕窝用冰糖调味掩盖燕窝的蛋腥味,不会影响燕窝滋阴生津,润肺滋补的功效,而且冰糖使用白砂糖融化、烧制去除杂质、蒸发水分结晶而成,洁净冰糖纯净度高,与其它糖类相比,冰糖有清润去火、清肺化痰的功效,所以冰糖燕窝是燕窝的经典做法。

白糖在最后放入燕窝,融化即可。

白糖燕窝的做法

原料:干燕窝、白糖、纯净水

1、干燕窝泡发:燕窝用纯净水浸泡3-4小时,泡发后用镊子将绒毛和杂质挑出,然后荣洗干净撕成条。

2、处理好的燕窝放进炖盅,隔水小火炖煮30分钟,不要直接把燕窝放入锅中煮。

3、冰糖燕窝要在燕窝出锅前5分钟加入,蛋白糖遇水就会融化,所以燕窝出锅关火都加入适量的白糖,搅拌均与即可。

用白糖炖煮燕窝的时候需要注意,白糖不要放太早。而燕窝的胶原蛋白含量多,炖好的燕窝汤汁黏稠,与糖水混合容易糊,影响燕窝的营养吸收和口感。而且不论是白糖还是冰糖都不要加入太多,尤其是患有高血压、动脉硬化、冠心病者,以及孕妈妈、儿童宜少食;糖尿病、高血糖患者吃燕窝的时候最好不要放糖,任何种类。

糖对于燕窝来说就是调味品,并不会对燕窝的营养有很大的影响,所以炖燕窝的时候放白糖完全可以,但如果长期吃燕窝的话,建议还是放冰糖,而且也不可以吃太多,糖的摄入量过多的话也会引起肥胖和高血糖。

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